A+ A A-

Partial vacuum and active modified atmosphere packaging for keeping overall quality of dates

M. JEMNI 1,*






1Regional Research Center in Oasis Agriculture of Degache, road of Tozeur Km1, 2260 Degache, Tunisia

2School of Food Industries of Tunis, Carthage University, Avenue of the Republic, 77, 1054 Amilcar, Tunisia

3Regional Centre for Research in Field Crops, 350, 9000 Beja, Tunisia

4National Agronomic Institute of Tunisia, Rue Charles Nicolle, 43, 1082 Tunis, Mahrajene, Tunisia

5Postharvest and Refrigeration Group, Department of Food Engineering, Technical University of Cartagena, Paseo Alfonso XIII, 48, 30203 Cartagena, Murcia, Spain


Abstract - This study was carried out during two successive seasons 2011 and 2012 at the Aridlands and Oases Cropping Laboratory, Institute of the Arid Regions Medenine. The effect of several levels of partial vacuum (PV) and gas composition in modified atmosphere packaging (MAP) on overall quality of Deglet Nour date palm at Tamar stage during storage for 30 days at 20°C was studied. The following treatments were applied, unpackaged dates (Control), active MAP: 85 kPa CO2, 60 kPa CO2, 20 kPa CO2, 85 kPa O2, 60 kPa O2, 20 kPa O2, 100 kPa N2, 60 kPa N2 and 20 kPa N2, balance air. In addition 100, 90, 80, 60 and 25% of vacuum packaging were applied. During storage physical and chemical attributes of dates as well as microbial growth were monitored. The results were clearly stated that there is a positive relationship between CO2 concentrations and fruit physical and chemical properties. In addition, both MAP and VP induced a better quality of dates after storage compared to control. The CO2 active MAP was more effective in keeping date’s quality after storage than the others gases combinations and the vacuum, being 60 kPa CO2 the best concentration.


Keywords: Deglet Nour date palm, quality, storage, CO2 concentrations.


Read more

Caractères biométriques de la carpe commune Cyprinus carpio communis (Linnaeus, 1758) dans la retenue du barrage de Sidi Saâd (Centre de la Tunisie)






1 Institut National Agronomique de Tunisie, 48 avenue Ch. Nicole 1082, Tunis, Tunisie.

2 Institut Supérieur de Pêche et d’Aquaculture de Bizerte, BP 15, 7080 Menzel Jemil, Tunisie.

3 Institut National des Sciences et Technologies de la Mer, 28, rue 2 mars 1934 Salammbô, 2025, Tunis, Tunisie.


Abstract - The fishery resources are a subject of important pressures, including those due to exploitation. Recently, the development of inland fisheries in reservoirs becomes a national priority in Tunisia. The common carp was one of the important species of Tunisian fish farming in reservoirs. This resource, remains little studied and requires knowledge of growth for a sustainable management of its fisheries. The sampling of the common carp was made from January 2007 to December 2008 and it was used for the study of biometric characters of this species. The total length of this species ranges between 12 and 58cm. Additionally, the relative linear growth was similar for separated and both sexes. The relation between the weight and the length was well correlated and does not depend of sex.


Keywords: Carp, Cyprinus carpio, Sidi-Saâd reservoir, relative growth.


Résumé - De nos jours, les ressources halieutiques constituent une potentialité sujette à un bon nombre de pression notamment celle qui est due à l’exploitation humaine. Ainsi, le développement de la pêche continentale dans les retenues d’eau en Tunisie est devenu une priorité nationale ces dernières années. La carpe commune est l'une des principales espèces exploitées dans les barrages tunisiens. Cependant, cette ressource piscicole est peu étudiée et nécessite des investigations relatives à sa croissance pour une gestion durable de ces pêcheries. L’étude biométrique de la carpe commune Cyprinus carpio communis a été réalisé suite à un échantillonnage régulier dans la retenue du barrage de Sidi Saâd de janvier 2007 à décembre 2008. La carpe est commune dans cette retenue d’eau et la taille des captures oscille entre 12 et 58 cm. Les équations morphométriques des specimens étudiés, ont montré que la croissance linéaire relative est minorante et elle ne dépond pas du sexe. Les équations d’allométries montrent que chez Cyprinus carpio communis, la croissance pondérale en fonction de la longueur totale apparaît minorant chez les mâles,les femelles et sexes confondus.


Mots clés: Carpe, Cyprinus carpio communis, croissance relative, barrage Sidi Saâd.


Read more

Cadmium and phosphorus lixiviation in polluted acidic forest soil amended with Tunisian phosphogypsum

I. Béjaoui1*

N. Kolsi-Benzina1

Z. Ben Hadj1


1 Soil Science and Environment Laboratory, Agronomy and Vegetal Biotechnology Department, National Agronomic Institute of Tunisia, 43, Av. Charles Nicole, Cité Mahrajène 1082 Tunis, Tunisia



Abstract - The problem of the disposal of phosphogypsum (PG), one of the main industrial wastes of phosphorus fertilizer production, is world-wide issue. Soil amendment by PG application becomes of an increasing importance in agriculture. This study has been performed in slightly acid woodland polluted soil parcels, northern Tunisia (Nefza), applied one time with 2, 4 and 8 Mg.ha-1 of PG with two tillage modalities over 6-months period to investigate the short time effects on soil properties and Cd mobility. Results showed a significant decrease of soil pH for the highest rate of PG. Only the treatment with 8 Mg.ha-1 of PG mixed with surface soil increased available P in the first few centimeters in comparison with the unmixed modality. PG rates had no significant effect on soil Cd content. Such PG application enhance soil fertility with no soil Cd increase. However, there are needs of further research to determine how soil and plant factors affect Cd availability on polluted acidic soils.



Keywords: phosphogypsum; acid soil; amendment; cadmium; Tunisia


Read more

Carotenoid content and antioxidant activity of local varieties of muskmelon (Cucumis melo L.) grown in Tunisia

I. Henan1*

I. Tlili1

T. R’him1

A. Ben Ali1

H. Jebari1


1 Laboratoire d’Horticulture. Institut National de la Recherche Agronomique de Tunisie (INRAT). Rue Hédi karray. 2049 Ariana. Tunisie


Abstract - Melon (Cucumis melo L., 2n=24) is a major vegetable crop grown, which is consumed worldwide and therefore of economic importance. In addition, muskmelon fruits are an extremely healthful food choice as they are rich in ascorbic acid, folic acid, potassium and carotene. Four local varieties of melon (Cucumis melo L.) (Maazoun, Galaoui, Stambouli, Trabelsi) were compared with regard to carotenoid content and lipophilic antioxidant activity. Significant differences were detected among melon varieties both for the carotenoids and for the lipophilic antioxidant activity. Total carotenoid content ranged from5.16mg Kg-1 fresh weight in Trabelsi to 54.25 mg Kg-1 fresh weight in ‘Galaoui’. The highest lipophilic antioxidant activity was detected in Galaoui (160.92 µM Trolox 100 g-1fresh weight). Therefore, highest content of carotenoid and lipophilic antioxidant activity were obtained in Galaoui variety. The results provided evidence that orange fleshed muskmelon (Galaoui) contained higher carotenoid content and lipophilic antioxidant activity than the green fleshed muskmelon (Trabelsi). This study demonstrates that the amount of antioxidants and antioxidant activity were influenced by genotype, emphasizing the need to evaluate the melon biodiversity in order to improve its nutritional value.


Keywords: Antioxidants, Cucumismelo L., carotenoid, antioxidant activity.


Read more

Le mode d’acces à l’eau d’irrigation un déterminant de l’efficacité exploitations agricoles : Cas du périmétre irrigue de Sidi Ali Ben Salem, Kairouan-Tunisie.






1 Département d'économie-gestion Agricole et agroalimentaire de l'INAT. 43, Avenue Charles Nicolle 1082 -Tunis- Mahrajène TUNISIE.

2 École Supérieure des Sciences Économiques et commerciales de Tunis 4, Rue Abou Zakaria El Hafsi - 1089 Montfleury - Tunis.

3 Ecole Supérieure d’Agriculture de Mograne. - 1121 Zaghouan , Tunisie.

4 Département d’Economie Rurale - Institut National Agronomique de Tunisie – 43 Avenu Charles Nicolle 1002 Tunis Belvédère – Tunisie.


Abstract - In Tunisia, the mobilization of water resources has reached its limits, as about 90% of the water potential was already mobilized. Consequently, the problems of management of available resources are rising up sharply. Based on this concern, the government efforts have turned to the management of irrigation water in irrigated areas through various institutions including offices development. The removal of these offices in 1989, accompanied by the appearance of Associations of Collective Interests (AIC) subsequently transformed into Groups for Agricultural Development (GDA), has announced the gradual withdrawal of the state in favor of a collective management of water resources. However, the extension of public irrigated perimeters, endowed with these collective management's structures, has not prevented the expansion of private irrigation as manifested by the creation and uncontrolled proliferation of shallow wells, sometimes even within the public irrigation perimeters (PPI). The aim of this paper is to study the effect of management methods of irrigation water on the technical efficiency of irrigated farms. The simultaneous estimation of the model of Battesse and Coelli (1995) on a sample of 47 irrigated farms in the region of Sidi Ali Ben Salem, Kairouan, showed that the variability of scores of technical efficiency is determined by several factors including the right of access to water, the mode of holding land, the structure of the workforce and off-farm income." For the mode of access to irrigation water, possession of a private well affects positively technical efficiency, which is interpreted as a justification for the behavior of irrigators who use the digging of private wells. These farmers involve such practices to loosen a real constraint of water availability in quantity and in peak periods. Therefore, the resolution of current conflicts inside institution of irrigation (GDA) would be the most important factor to improve the irrigation efficiency and water us.


Keywords: Technical efficiency, irrigation public area, water access, mode of holding land, land access.


Résumé - En Tunisie, la politique de mobilisation des ressources en eau a atteint ses limites puisque environ 90 % du potentiel en eau a été déjà mobilisé (Ministère de l'Agriculture, 2013) Désormais, ce sont les problèmes de gestion des ressources disponibles qui se posent avec de plus en plus d’acuité. Partant de cette préoccupation, les efforts des pouvoirs publics se sont tournés vers la gestion de l’eau d’irrigation dans les périmètres irrigués moyennant différents fromes d’institution notamment les offices de mise en valeur. La suppression de ces offices en 1989, accompagnée par l’apparition des Associations d’Intérêts Collectifs (AIC) transformées par la suite en Groupements de Développement Agricole (GDA) en 1999, a annoncé l’initiative de désengagement progressif de l’Etat en faveur d’une gestion collective des ressources en eau. Néanmoins, l’extension des Périmètres public irrigués dotés de ces structures collectives de gestion n’a pas empêché l’élargissement des périmètres privés qui s‘est manifesté par la création et la multiplication anarchique de puits de surface, parfois même au sein des périmètres publics irrigués (PPI). L’objectif du présent papier est d’étudier l’effet des modes de gestion de l’eau d’irrigation sur l’efficacité technique des exploitations irrigués. L’estimation simultanée du modèle de Coelli et Battesse (1995) sur un échantillon de 47 exploitations irriguées de la région de Sidi Ali Ben Salem de Kairouan a montré que la variabilité des scores d’efficacité technique est déterminée par plusieurs facteurs notamment le droit d’accès à l’eau, le mode de détention de la terre, la structure de la main-d’œuvre et le revenu extra-agricole. Pour le mode d’accès à l’eau d’irrigation, l’appropriation d’un puits privé affecte positivement l’efficacité technique, ce qui s’interprète comme une justification du comportement des irrigants qui recourent au creusage de puits privés. Ces derniers font appel à de telles pratiques pour desserrer une contrainte réelle de disponibilité de l’eau en quantité et selon le calendrier requis par les exploitants. Par conséquent, l’assainissement des conflits actuels au sein des GDA d’irrigation serait à lui seul de nature à améliorer les conditions d’irrigation et l'efficacité d'usage de l'eau.


Mots clés: Efficacité technique, périmètre public, Eau d’irrigation, droit d’accès, mode de détention, terre


Read more

Production d'un anticorps polyclonal pour la détection du virus de la jaunisse nanisante de l'orge ou Barley yellow dwarf virus (BYDV) en Tunisie





1 Laboratoire de Protection des Plantes, Institut National de la Recherche Agronomique de Tunisie. Rue Hedi Karray, 2049 Ariana

2 Seed Health Unit, International Center for Agricultural Research in the Dry Areas (ICARDA), P.0.Box 114/5055, Beirut, Lebanon.

3 National Council for Scientific Research, Beirut, Lebanon

Abstract - Barley yellow dwarf virus (BYDV) is the most important disease affecting cereals. In some regions of Tunisia, the contamination with BYDV can exceed 40% in barley and oats. Serological techniques are mass-screening diagnostic tools, rapid and highly sensitive developed to confirm viral infection using the adequate antibodies. These tests are of great importance since they may be used for large-scale surveys, epidemiological studies and for screening assays leading to the selection of resistant genotypes. However, the antibodies availability and their costs remain a challenge to achieve the planned analyzes. Within this context, this study aim to produce an anti-BYDV polyclonal antibody, of which quality and specificity were verified. In fact, the viral purification provides a ratio (UV 260/280) equal to 1.49, besides an amount of virus in barley leaves about 0.6 mg / kg of fresh material. Such concentration is highly estimated compared to reference values. The antiserum, produced from five weekly intramuscular injections in a New Zealand rabbit and analyzed after a series of dilutions, shows a positive reaction by TBIA and a high optical density by ELISA-DASI at high dilutions up to 1/1024000 and 1/16000, respectively. Moreover, a dilution up to 40 times of the antigen does not produce a decrease in the sensitivity of the antibodies used by ELISA –DASI. However, with Dot Blot the colorimetric reaction remains visible in comparison to the negative control, where no staining was detected and this up to 1/160 a dilution of the antigen. This anti-BYDV-PAV antibody, whose quality and specificity were verified, is currently used with success in comparison to the one acquired with foreign antibodies, previously used in our tests.


Keywords: BYDV, Polyclonal antibody, Purification, Titration, TBIA, ELISA


Résumé - Le virus de la jaunisse nanisante de l'orge ou Barley yellow dwarf virus (BYDV) est connu comme étant le virus le plus important sur céréales. En Tunisie, les contaminations peuvent dépasser les 40% sur orge et avoine dans certaines régions. Les techniques sérologiques sont des techniques de diagnostic de masses, rapides et de grande sensibilité qui ont été développées pour l’identification des infections virales lorsqu’on dispose d’anticorps adéquatement préparés. Elles sont d’une grande importance lors de prospections de grande envergure, dans les études épidémiologiques et également dans les essais de criblage pour la sélection de génotypes résistants. Or, la disponibilité des anticorps et leur coût peuvent constituer un obstacle à la réalisation des analyses envisagées. Dans ce contexte, l'objectif de notre étuve vise la production d'un anticorps polyclonal anti-BYDV dont la qualité et la spécificité ont été vérifiées. En effet, La purification virale réalisée a donné d’une part un ratio (UV 260/280) égal à 1,49 et d’autre part une quantité de virus présent dans les feuilles d’orge aux environs de 0,6 mg/kg de matière fraîche. Une telle concentration est jugée satisfaisante par rapport à des valeurs de référence. L’antisérum produit suite à cinq injections intramusculaires espacées d’une semaine à un lapin new zélandais et analysé après une série de dilutions, montre une réaction positive par TBIA ainsi qu’une densité optique élevées par ELISA-DASI même à des dilutions élevées pouvant aller respectivement jusqu’à 1/1024000 et 1/16000. Par ailleurs, une dilution jusqu'à 40 fois de l’antigène n’engendre pas une diminution de la sensibilité des anticorps utilisés suite au test ELISA -DASI alors que par Dot Blot, la réaction colorimétrique, demeure visible par rapport à celle du témoin négatif n’ayant montré aucune coloration , et ce jusqu'à une dilution au 1/160 de l’antigène. Cet anticorps anti-BYDV-PAV dont la qualité et la spécificité ont été vérifiées est actuellement utilisé avec un succès comparable à celui obtenu avec des anticorps étrangers ayant servi dans nos essais antérieurs.


Mots clés: BYDV, Anticorps polyclonal, Purification, Titration, TBIA, ELISA


Read more


This article is published under license to Journal of New Sciences. This is an Open Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.

CC BY 4.0